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作法  

鸡腿从关节处切开，分成大腿和棒棒腿两部份，用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦乾，稍微有点水份比较容易沾住面粉，所以用滤乾的方式比较适合) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中，表面均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。  

准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，影响油温和油炸时间) ，炸鸡店，锅子除了大一点之外，还要可以耐高温比较适合高温油炸，接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油，(请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，皮的部份先朝下轻轻放入油锅，我想*个炸鸡店，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，最后五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，炸鸡店哪家好，时间到时即可取出，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。  

配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（建议用鸡精）。  

做法：  

1、在一个大碗混合所有的ingrediants。  

2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋  

3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣  

4、最后把鸡块放进上面1中的混合物。  

5、把烤箱升温到350度（个人建议用pressure cooker，炸鸡店，肯德基店里就用的这个)  

6、把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）  

7、加热40分钟。  

8、拿掉锡纸，再做40分钟。  

9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油。  

10、出锅后，凉5分钟，再食用