炸鸡*价格、炸鸡、大红门炸鸡

12月27日更新：针对乡亲们提出较多的几个问题进行补充：

一、为毛我炸出来的鸡块那么咸？

我做的时候专门看了两遍英文菜谱，确定是tablespoon（汤匙），做出来以后觉得是有点点咸，因为原菜谱用的都是大鸡块，而我用的是小翅根，炸鸡，所以可以理解。但是世界各地盐的咸度肯定也不一样（我家用的是海盐和犹太粗粒盐），这个我无法预料啊！所以只能跟做咸了的朋友说声抱歉。*1次咸了，*二次就应该正好了，再试一次吧！

注：如果锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡肉，分批来炸。油温要加热到食谱要求的温度，炸鸡品牌，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式，炸鸡*哪家好，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡肉一半的深度。  

鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和鸡肉附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中，直接放入鸡肉滚动沾上面粉；也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋，再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃，同样可以很均匀沾上面粉，还省了之后的清理工作哦！